女王頭

上周末到早餐店吃早餐時，點了抹茶厚片之後，就念念不忘那抹茶濃郁的香氣，

後來發現全聯有販售抹茶醬，但價格實在不怎麼親民，

一時小資(ㄑㄧˋ)魂爆發，身為抹茶控，立馬搜尋自製方法，ㄧgoogle發現，原來自製抹茶牛奶醬一點都不難。

於是參考carol老師的作法 再稍微調整甜度，不到半小時就完成濃郁香醇的自製抹茶牛奶醬。

材料：

1.(1)抹茶粉 10g (購自全聯)

   (2)溫鮮奶 40g (全脂、微波20秒)

2.(1)鮮奶80g

   (2)動物性鮮奶油50g (購自家樂福)

   (3)白砂糖 40g

照片中的溫牛奶和抹茶粉已經混合在ㄧ起了!

作法：

1. 材料1.的抹茶粉加入溫鮮奶中拌勻備用。 抹茶粉容易結塊，須充分攪拌，可視需要過篩以免有沒攪拌均勻的情形。

2. 材料2的鮮奶、動物性鮮奶油、白砂糖全部一起倒入鍋中，開小火，持續攪拌至成煉乳狀。過程約需10分鐘左右，視份量而定。

   攪拌中為了避免燒焦，可以搖晃鍋子，才不會有單點燒焦的情形。

3.將拌勻的抹茶牛奶加入鍋中，至沸騰即可熄火。

4.裝入乾淨、烘乾的玻璃瓶，待冷卻後放入冰箱冷藏即可。

5.可冷藏放置2-3個月。

注意事項：

1.步驟2中的材料加熱越久，冷卻後就會越乾，冷藏之後就會越不容易抹開。

2.這次做完覺得偏甜，不喜歡吃太甜的朋友建議可以再把糖減量。

最後，每次做完就發現材料還剩下一堆，而且材料比現成買一瓶抹茶醬還貴啊，

不過Sonia還是很享受DIY的樂趣，而且自製的沒有添加物，安心又健康囉~

Sonia小廚房，下次再見！